不只葡萄酒有所謂的「新世界」，威士忌也是，筆者這次受葡萄酒愛上威士忌主理人 Johnnie 邀請，品飲來自比利時，首次登台的「威富單一麥芽比利時威士忌」。威富酒廠於2010年開始蒸餾，使用在白蘭地干邑區的「Alambic Charentais 夏朗德壺式蒸餾器」，由於蒸餾器容量只有2000公升，產量非常有限。其台灣代理商「元佐」，是知名 Olympus 總代理「元佑實業」的關係企業。
本次品飲的“珍藏風味桶系列”，配合細緻柔軟偏植物精油風格的原酒，再使用從不同酒款產區取得的酒桶做第二、三段陳年，頗具變化性，個人最喜歡的是「W.03 蒙巴季亞克桶二次熟成 Monbazillac Finish」，將陳放於波特酒/干邑白蘭地桶5年的酒液，精緻延續獨特過桶工藝，於特選法國蒙巴季亞克產區甜白酒桶中熟成2年，堆疊出多層次的香氣與風味。
“AUGUST 17TH”取自首席調酒師 Thierry Van Renterghem 的人生轉折點，他原本是位備受矚目的足球運動員，在比賽中遭遇嚴重意外結束了職業運動生涯，但也開啟了他後續的釀酒職涯的尋味之旅。品牌同時也向羅馬皇帝“AUGUST”致敬，此系列威士忌以提供珍稀單桶威士忌而規劃，故名“RARE CASK EDITION”，主要以首席釀酒師拿手的的過桶釀製工藝而成，每款酒都因稀有的橡木桶擁有獨特的香氣、口感與尾韻，完美地演繹了各種桶型的風味與變化，令人陶醉，所有酒款均以手工裝瓶並墨跡上專屬編號，每一瓶威士忌都是獨一無二的藝術品。
威富酒廠位於比利時 迪南(Dinant)，座落在風景如畫的索林內斯(Sorinnes)小鎮內的古老莊園。坐擁田園鄉村風光，四周群山環繞，純淨水源取之不絕。迪南不僅以壯麗的山水風光聞名，更是薩克斯風發明人阿道夫·薩克斯（Adolphe Sax）的誕生地，也讓這座城市以"薩克斯風故鄉"的美名而聞名遐邇。
威富酒廠成立已有10年以上的歷史，總部最初位於 比利時讓布盧（Gembloux），在2020年初，為了追求釀酒工藝與酒廠的永續，購入一間坐落於迪南歷史悠久的農莊改建成為現今的酒廠，蒸餾器採用 夏朗德壺式蒸餾器（Alambic Charentais），容量只有2,000公升，採用純手工兩次蒸餾，只取最精華的酒心。
廠內擁有一座專為威士忌與蘭姆酒陳年打造的酒窖，是威富酒廠的靈魂所在，被釀酒師稱為"a Chai”，這個靜瑟的空間，空氣彷彿停止流動，讓酒液得以在涼爽的環境下逐漸發展成深具魅力的佳釀，酒窖內擁有超過二百個以上珍貴且稀有的橡木桶，包括：波特酒桶、干邑白蘭地桶、蒙巴季亞克甜酒桶、班努斯桶...等，酒液在這些珍貴的橡木桶內與時間展開對話，為威士忌帶了獨特個性與動人的風味，只有最好的原酒才會被選為 AUGUST 17TH 手工貼標裝瓶，也因此威富酒廠成為比利時備受矚目的新一代威士忌精品酒廠。
